Tarte aux légumes du soleil

Découvrez notre recette du mois : La tarte aux légumes du soleil 
Commencez par laver et couper les aubergines et les courgettes en dés sans les éplucher, puis faites revenir dans une poêle à l’huile d’olive. A mi-cuisson (les légumes ont commencé à perdre leur eau), ajoutez les tomates lavées et coupées en rondelles épaisses. Additionnez des herbes de provence, du sel et du poivre. Ensuite tapissez le moule à tarte de pâte feuilletée, versez-y les légumes dorés à point. Répartissez des rondelles de mozzarella sur le dessus et parsemez le tout de feuilles de basilic ciselées. Enfournez  jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella bien fondue (environ 20 minutes. Dégustez !

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